Cours de cuisine Collectifs

Si vous souhaitez partager un moment privilégié de convivialité et de pédagogie avec le chef Fabrice, vous pouvez  participer à un cours de cuisine collectif  selon le thème de votre choix. Vous allez pouvoir préparer un repas de saison comprenant l’entrée, le plat chaud et le dessert… sans oublier de préparer le pain pour midi.

A l’issue de ce temps d’apprentissage, nous dégusterons ensemble les préparations en toute convivialité. Les boissons sont comprises dans la prestation.

Les cours sont dispensés le samedi matin de 9h à 12h suivi du repas dans la  salle du restaurant. Sur réservation et selon la disponibilité du restaurant, des cours pourront être organisés en semaine.

Nombre de 6 personnes

Samedi 28 janvier 2023 à partir de 8h30

Le menu :

Tapenade

Pain aux céréales

 

Terrine au foie de volaille et aux pruneaux

Confiture d’oignon et chutney de fruits

 

La gigolette de volaille farcie au saint Marcellin

Sauce au vin et olives de Nyons

 

Crique pomme de terre et mousseline de légume à la poitrine fumée

 

Le craquant au chocolat et fruit de saison

Samedi 25 février 2023 à partir de 8h30

Le menu :

Tapenade

Pain aux céréales

 

Le papeton de poireaux et croustillant au saint Marcellin

 

Le dos de lieu noir poché au lait de coco

Réduction citron et gingembre

 

Ecrasée de pomme de terre à l’échalote

Carottes glacées

 

La tarte des demoiselles Tatin