Cours de cuisine Collectifs
Si vous souhaitez partager un moment privilégié de convivialité et de pédagogie avec le chef Fabrice, vous pouvez participer à un cours de cuisine collectif selon le thème de votre choix. Vous allez pouvoir préparer un repas de saison comprenant l’entrée, le plat chaud et le dessert… sans oublier de préparer le pain pour midi.
A l’issue de ce temps d’apprentissage, nous dégusterons ensemble les préparations en toute convivialité. Les boissons sont comprises dans la prestation.
Les cours sont dispensés le samedi matin de 9h à 12h suivi du repas dans la salle du restaurant. Sur réservation et selon la disponibilité du restaurant, des cours pourront être organisés en semaine.
Nombre de 6 personnes
Samedi 25 février 2023 à partir de 8h30
Le menu :
Tapenade
Pain aux céréales
Terrine au foie de volaille et aux pruneaux
Confiture d’oignon et chutney de fruits
La gigolette de volaille farcie au saint Marcellin
Sauce au vin et olives de Nyons
Crique pomme de terre et mousseline de légume à la poitrine fumée
Le craquant au chocolat et fruit de saison
Samedi 25 mars 2023 à partir de 8h30
Le menu :
Tapenade
Pain aux céréales
Le papeton de poireaux et croustillant au saint Marcellin
Le dos de lieu noir poché au lait de coco
Réduction citron et gingembre
Ecrasée de pomme de terre à l’échalote
Carottes glacées
La tarte des demoiselles Tatin