Présentation

Le chef apporte toute son attention à chacune de ses recettes, préparées à partir de produits frais.
Ainsi,
• Les fruits et légumes sont cultivés par la ferme Grangette et cultivateurs réunis.

• Les herbes aromatiques poussent, en saison, dans notre jardin.

• Les laitages sont fabriqués en Haute-Loire par la laiterie Gérentes .Le fromage de chèvre est produit par Mr et Mme Gerfand , ferme de Fonteron de la Garde Adhémar.

• Le bœuf, la volaille et le lapin sont d’origine française.

• La carte des vins est élaborée en partenariat avec les vignerons de la région.

• Les sirops, les crèmes de fruits et liqueurs de la distillerie d’Eyguebelle.

• Et, notre dernière arrivée, la bière nyonsaise issue de la brasserie la Grihète .

Votre composition 26 et 35 euros

Le menu selon l’humeur du chef (26 euros),

C’est un menu inspiré des produits du marché et surtout influencé par l’humeur du chef.
Vous pourrez choisir une entrée, une viande ou un poisson.
Pour suivre vous apprécierez le fromage blanc ou le fromage sec de notre région.
Puis, nous vous proposerons un dessert
Et un café si vous le souhaitez.
C’est un menu qui vous sera présenté par l’équipe du Prédaïou.
Attention, nous ne connaissons jamais l’humeur du chef...


La composition selon votre humeur (35 euros),

Nous vous proposons d’élaborer votre menu à partir des spécialités du chef :

Pour stimuler vos papilles, vous choisirez une entrée
Selon vos envies un met parmi les plats chauds, vous trouverez
Puis, laissez-vous tenter par l’offrande du berger,
Enfin, la gourmandise vous gagnera lorsque
Nous vous présenterons les saveurs sucrées
Et un café si vous le souhaitez.

Prédaïousement votre

Nos entrées

Pour stimuler vos papilles, vous choisirez une entrée,

Les brochettes de noix de Saint-Jacques, 16€
Fondue de poireaux à la moutarde douce


La terrine de foie gras de canard 16€
aux baies roses et poivre vert,
Chutney de saison et pain d’épices


Les ravioles du chef farcies à la tapenade 14€
Et au picodon de Babeth,
Crème légère au piment d’Espelette



Le velouté de potiron et émincée de truffes 14€
de Grignan, chips aux sésames

Nos plats chauds

Selon vos envies un met parmi les plats chauds, vous trouverez,

La pièce choisie de Charolais 18€
Sauce Rochetour au chocolat noir,
Echalotes fondantes

La souris d’agneau longuement mijotée 15€
laquée au miel et au curry

Le croustillant de canard aux épices, 16€
Concassée de tomates au gingembre,
Mousseline de Panais

La poêlée de poisson du marché, 15€
légumes croquants, jus balsamique et anchoïade


Puis, laissez-vous tenter par l’offrande du berger, 6€

Nos desserts

Enfin, la gourmandise vous gagnera lorsque
Nous vous présenterons les saveurs sucrées, 8€


- le clafoutis aux fruits de saison et caramel à la fleur de sel de camargue

- Le nougat glacé au coulis de fruits rouges

- Glace à la lavande au miel et aux amandes

- Le biscuit à la créme de marrons et chocolat noir fondant

- La crème brûlée aux saveurs du moment